Durian adalah salah satu buah yang memiliki harum menyengat dan sangat menggoda. Selain teksturnya yang lembek, salah satu ciri khas dari buah durian ini adalah kulitnya yang memiliki duri. Nah! Buah durian ini terbilang mahal, maka tak heran jika dikenal dengan sebutan raja buah.
Beberapa orang bisa menikmati buah durian secara langsung, beberapa juga bisa diolah menjadi varian masakan. Seperti halnya ketan durian. Ketan durian merupakan salah satu variasi dari olahan ketan yang dicampur dengan fla durian. Ada ppun artikel kali ini akan membahas secara runtut tentang bahan hingga cara-cara membuat ketan durian.
1) Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ketan Durian
Untuk membuat ketan durian, tidak hanya sebatas ketan dan durianya saja. Berikut ada beberapa bahan tambahan yang diperlukan,
- Beras Ketan 500 ml
- Santan kental 1000 ml
- Garam 1/2 sendok makan
- Daun pandan
- Daging Durian 300 gram
- Vanili bubuk 1/2 sendok teh
- Gula Pasir 6 sendok makan
- Susu kental manis 150 ml
- Maizena 4 sendok makan, campur dengan 3 sendok makan air biasa
2) Cara Membuat Ketan Durian
Setelah menyiapkan bahan-bahannya, berikut akan dijabarkan mengenai langkah-langkah pembuatan ketan durian.
- Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam selama 2 jam
- Setelah itu, kukus beras ketan hingga setengah matang, sisihkan
- Lalu, rebus santan sebanyak 500 ml dan dicampur dengan gula dan 1/4 sendok garam hingga mendidih
- Masukan beras ketan setengah matang ke dalam air santan yang sudah mendidih, masak hingga benar-benar berubah menjadi seperti nasi, lalu dinginkan
- Setelah itu kembali kukus ketan tersebut hingga dirasa kira-kira matang
- Nah! Dengan demikian, ketan sudah matang! Setelah itu, kita membuat fla duriannya. Berikut langkah-langkah membuat fla durian.
- Masak 500 ml santan, daging durian yang sudah dihaluskan, gula pasir, 1/4 sendok garam, vanili dan susu kental manis ke dalam satu wadah. Gunakan api sedang dan masak hingga mendidih
- Setelah itu, masukan maizena dan aduk hingga benar-benar merata serta matang
- Setelah itu, sisihkan fla duriannya hingga dingin.
- Siapkan wadah takir yang terbuat dari daun pisang untuk wadah ketan dan sirami fla pada bagian atasnya
- Kukus kembali hingga hangat, atau sesuai selera, bisa pula dimasukan ke dalam kulkas
- Ketan durian siap dihidangkan.
Mudah, bukan membuat olahan berbahan dasar ketan yang satu ini? Selamat mencoba.
